厨师，这是一个美好的称呼，是改革开放之后给以且名符其实的个人待遇。过去，民间把它叫做厨子，伙夫，或炊事员。而今，一个带“师”的炊事员就不一样了。它必须不仅简单的炊技要会，而且复杂的用食材做的并带有艺术性的餐品也要娴熟；不仅要有食用性，而且还有观赏性，给人以心旷神怡之感，这样才能称得上厨师这个光荣称呼。要做一个真正的好厨师，必须做到：

    首先，要端正服务的指导思想。生活中人们的分工不同，并且是互补。人人为我，我为人人，因此，我们做炊事工作，就要树立为顾客服务至上的指导思想，在本职岗位上，把每一项事做好，让顾客满意。把顾客视亲人，热情接待，热忱服务。

    其次，要干一行，爱一行，钻一行，专一行。要忠于自己的事业，高标准要求自己，在宽、多、细、精上下功夫，使自己成为一个合格的厨师，成为顾客满意的食材工程师。顾客需要的每一要求，都能做到色味香型倶佳，卫生干净放心，使得客人流连忘返，回头客不断。

    再次，要不断创新。创新是事业发展的不竭动力，只有创新工作，才能适应市场，并为公司不断增效。一菜多做，一品多样，设法使顾客的味蕾大开。并注重南北地区、男女口味、老幼不同的食饮需求，研究新的菜品系列，在保持传统品牌的同时，不断推陈出新，使同类菜不重样，看后有食欲感，闻之香味朴鼻，吃起味道可口。

    仅次，要爱学习。向同行学习，善于观察，有心琢磨。向书本学习，取人之长，补己之短，采取“拿来主义”，把别人的特色嫁接到本行上来。向实践学习，不断总结，把顾客的意见当做财富，修补“短板”，充分发挥自己的聪明才智，为公司创造更大的利润。

康禄祥大校撰文

作者、康禄祥、祖籍岐山人、大校军衔、师职军官。出版著作几部。

陕西采风文化传媒网站副站长，宝鸡辖区工作部主任：于安林供稿。