这连续几场秋雨，瞬间让我们从酷暑中走出来，可是急转直下的冷空气，让我们不知所措。这两天咳嗽加重了。原本就没有痊愈的感冒咳嗽因为寒气又重了。邻居阿姨教我做了一道秋梨膏。说是润肺抗燥止咳最好不过。今天整理个教程，分享给需要的人。

梨10斤，罗汉果2个，红枣10颗，冰糖50g，川贝粉15g，姜丝少许

步骤

1、罗汉果和川贝粉可以在药店买，一般大一些的中药房都有。

2、将买来的梨子，清洗去皮去核，切块备用。

3、家里有料理机的直接将切块的梨子打成果泥，没有料理机的用榨汁机，不加水的方式直接粉碎榨汁一样的，都会成为果泥状。

4、买来的罗汉果去除外面的硬壳，将罗汉果掰碎。红枣洗干净擦干水分，然后去核，切成细丝。老姜去皮切丝，不去皮口感偏苦涩。

5、准备一个大锅，将梨子果泥以及以上准备的食材全部加入，再加入需要的冰糖。

6、先大火煮开，然后转小火温煮半小时。

7、熬煮的时候一定要注意，搅拌，冰糖沉底会很容易糊，所以要搅拌，建议用不粘锅，这样在加热过程中糊底的可能性小。

8、熬煮的过程开始会出水，后面慢慢的收汁然后颜色逐渐加深。

9、转小火后，熬煮到水分挥发后整体会出现投名状，浓稠度也提高了。

10、当锅内开始逐渐出泡的时候，就更加不能停止搅拌，所有搅拌过程注意一定就是一定要保证一个方向。

11、最后离火前可以开大火，这样能加速收汁，同时提高浓稠度。

12、离火后冷却。也可以准备一个大纱布，铺在一个无水无油的干净的锅上，趁着热度，流动大将秋梨膏过滤一些，过滤出比较大的结块。以确保更加细腻。如果是完全冷却纱布就不太好直接过滤，就需要挤压。

13、秋梨膏冷却后盛入之前消毒过的小瓶中，盖上盖子密封保存。

14、食用的时候取出加入温水化开即可。

小贴士

1、关于秋梨膏过滤，有些人喜欢完全冷却的时候在过滤，用纱布挤压，我是觉得冷却后流动性不高，比较凝固，所以会选择在离火后不就趁热过滤，因为我这样过滤可能增加一个新的锅具，所以也比较费事，根据自己方便决定。

2、关于盛入瓶中保存，我是选择在稍有余温的时候装入，有一些人的习惯是趁热，这都不打紧，但是最好是避免瓶内没有盛满秋梨膏的地方不要有哈气，这样产生水珠不利于后期保存。

3、要等秋梨膏完全没有温度在盖盖子，目的也是减少密闭环境下产生热气出现水珠，完全冷却放入冰箱保存，这样保存时间较长。

4、给孩子食用的话，建议咨询一下医生，当然川贝粉和罗汉果一般下是可以食用，但是年纪尚小的孩子食用最好要遵从医嘱。同时后期食用的时候需要用蜂蜜调味的话，一样也是年纪尚小的孩子不建议食用。

自己熬煮的秋梨膏，味道相对浓郁，川贝粉和罗汉果的味道也更梨子融合的很巧妙。入秋润肺很重要，加上寒气总是会让我们有咳嗽的症状，常常食用秋梨膏，也有止咳平喘的功效。入秋夜寒，保暖最重要。有个强健的体魄，才能愉快的迎接秋季的到来！